Garséga

Sidro di Pere

Varietà presenti: william, abate e santa maria.

Sidrificazione: lavaggio e frangitura, pressatura in idropressa verticale con resa attorno al 50%, prima fermentazione con lieviti selezionati in tini di acciaio con temperatura ambientale, no filtrazione, imbottigliamento a primavera con lieviti selezionati e riposo dai 18 ai 24 mesi, degorgiatura manuale a la volée senza dosaggio.

Gradazione alcolica: 7,5%

Abbinamenti: aperitivi e formaggi poco stagionati.

Temperaura di servizio: 6/8°C